I segreti del manganese per la nostra salute

Oggigiorno sempre più alimenti vengono riconosciuti per le loro proprietà e i loro vari benefici nutrizionali o medici. Contengono una serie di sostanze nutritive, minerali, vitamine e oligoelementi particolarmente benefici per il nostro organismo. Tra questi alimenti, alcuni sono particolarmente ricchi di manganese, un nutriente minerale essenziale per diverse funzioni dell'organismo (fisiche e psicologiche), in particolare quella immunitaria. Ma sapevi che molti alimenti lo contengono naturalmente?

Caratteristiche e proprietà del manganese

Il manganese è un nutriente minerale scoperto nell'antichità, e che darà il nome anche alla città magnesiaca di Sypile (l'attuale Turchia), che era all'epoca uno dei principali luoghi di produzione e commercio. Il suo utilizzo si è evoluto a partire dal XVIII ^secolo secolo, dalla chimica (produzione di cloro), alla metallurgia, alla botanica, alla terapeutica, alla medicina.

Il manganese è un nutriente essenziale per la formazione e lo sviluppo del sistema osseo. Innanzitutto aiuta a rinnovare il tessuto osseo e previene la demineralizzazione ossea e quindi l’osteoporosi. Interviene anche nelle reazioni legate al metabolismo degli aminoacidi, dei carboidrati e perfino del colesterolo. Una piccola parte del manganese ingerito viene completamente consumata dall'organismo e scompare completamente dal corpo. Questo minerale è assolutamente essenziale (almeno in piccole quantità) per l'organismo. Interviene in tutti i metabolici (lipidi, proteine ​​e carboidrati) così come nella produzione di insulina (produzione e sintesi per intervenire nel controllo della glicemina dopo l'ingestione di carboidrati), o nella sintesi di alcuni enzimi. Ricordiamo ad esempio la superossido dismutasi che richiede la presenza di manganese per essere prodotta e svolgere il suo ruolo di antiossidante, antistress e antiinvecchiamento cellulare.

In caso di eccessiva presenza, eccessivo assorbimento, il manganese può danneggiare diversi organi del corpo umano, in particolare la salute del fegato e del sistema nervoso. Infatti, la sua tossicità deriva generalmente principalmente da un ambiente contaminato in cui le persone lo inalano (polvere di manganese), in particolare in siti metallurgici come miniere, fonderie, ecc. Ciò può causare disturbi al sistema nervoso centrale o, nei casi peggiori, il morbo di Parkinson. Particolare attenzione è necessaria nel caso di donne in gravidanza (vedi sotto).

Alimenti naturalmente ricchi di manganese

Il manganese è naturalmente presente in molti alimenti facilmente accessibili (come frutta e verdura). È presente soprattutto nei cereali e nei semi, nei molluschi, nei legumi e anche nelle verdure. Ecco l'elenco dei principali alimenti (di origine vegetale o animale) ricchi di manganese, con la loro concentrazione in base alla quantità:

* cozze (6,8 mg/100 g).

*nocciole (3,8 mg/30 g).

* semi di zucca tostati (2,6 mg/60 g).

*muffin di crusca di frumento (2,1 mg/110 g).

*farina d'avena (1,6 mg/175 g).

*riso integrale cotto (1,1 mg/100 g).

*cereali da colazione multicereali (1,1 mg/30 g).

*fagioli cotti (1,1 mg/100 g).

*pasta integrale cotta (1 mg/74 g).

* ananas (0,8 mg/82 g).

*pane integrale (0,7 mg/30 g).

* ostriche (0,7 mg/100 g).

* tofu compatto (0,6 mg/100 g).

* tè preparato (0,5 mg/95 g).

* fagioli di soia freschi cotti come “edamame” (0,5 mg/95 g).

*quinoa cotta (0,5 mg/74 g).

*cioccolato fondente (0,4 mg/30 g).

*lamponi (0,4 mg/65 g).

*spinaci crudi (0,3 mg/30 g).

Per non ritrovarci in una situazione di carenza o di surplus nel nostro organismo (abbiamo accennato al pericolo di un livello troppo elevato), dobbiamo ovviamente monitorare l'assunzione. Gli scienziati hanno quindi raccomandato le dosi massime (a seconda del sesso, dell'età, della situazione mestruale, ecc.). Ecco un riepilogo in forma di tabella:

Età	Assunzione sufficiente (mg/giorno)	Assunzione massima raccomandata (mg/giorno)
Bambino da 1 a 3 anni.	1.2.	2.
Bambino dai 4 agli 8 anni.	1.5.	3.
Ragazzo dai 9 ai 13 anni.	1.9.	6.
Ragazza dai 9 ai 13 anni.	1.6.	6.
Ragazzo dai 14 ai 18 anni.	2.2.	9.
Ragazza dai 14 ai 18 anni.	1.6.	9.
Uomo dai 19 anni in su.	2.3.	1.1.
Donna dai 19 anni in su.	1.8.	1.1.

Per le donne incinte o che allattano, l'età e il peso della donna possono far variare i dosaggi. In questo caso è consigliabile consultare il proprio medico di base. Lo stesso vale per alcune diete specifiche.

Integratori alimentari

Numerosi integratori o integratori alimentari contengono attualmente manganese, in particolare quelli destinati a rafforzare il sistema immunitario e potenziarne l'immunità. Permettono di “rifornirsi” di difese immunitarie, ad esempio nei momenti di tensione, nella stagione invernale, o in situazioni di stress intenso.

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